Volví a preparar Cheese cake, aqui la receta:
Receta del Cheese Cake
Rinde aproximadamente 20 trozos.
Ingredientes
Para la base: Un paquete de galleta maría
Una tasa de mantequilla derretida
Para el relleno: 800 gramos de queso crema
Media taza de azúcar
4 gemas
4 claras
Media tasa de jugo de limón
Ralladura de un limón completo
1 lata de crema de leche
1 cucharada de vainilla
Media taza de leche
Una cucharada de leche condensada
Media taza de harina de trigo
Pasos
Primero: Triturar casi quede en polvo las galletas marías, luego agregar la mantequilla recién derretida y mezclar. Esa masa se coloca en el fondo del molde desmontable de 25 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y harinado para que no se pegue. Se lleva al horno por 5 minutos a una temperatura de 250 grados. Se retira y se deja enfriar.
Segundo: mientras reposa la mezcla de la galleta… aparte se vierte en un envase (suficientemente grande para luego utilizar la batidora automática), el contenido del queso crema y se suaviza con un tenedor. Se le agrega la media tasa de azúcar, el jugo de limón, la corteza rallada del limón, la vainilla y las gemas de huevo se incorporan una a una mientras se sigue mezclando con la batidora automática. En otro envase se baten las claras de huevo hasta punto de nieve para luego añadir el contenido a la mezcla principal.
Tercero: la mezcla bien batida se echa sobre la base de la galleta en el molde y se lleva al horno previamente calentado a 230 grados por 10 minutos, luego se baja la temperatura a un aproximado de 100 grados por 1 hora. Igual se debe verificar con un cuchillo que la masa este lista. (Nunca quedará consistente como las torta tradicionalmente, simplemente cremosa pero con algo de firmeza). Hay quienes recomiendan dejarlo a una temperatura fija por ejemplo 230 grados por 45 minutos, pero vale la pena probar esta mezcla de temperaturas.
Cuarto: Se apaga el horno y se deja enfriar la torta por una hora a ambiente natural. Luego se coloca en la nevera por más de 6 horas.
Quinto: por encima se echa mermelada de fresa o sirope de fresa y se adorna con trozos de melocotón o fresas picadas.
Rinde aproximadamente 20 trozos.
Ingredientes
Para la base: Un paquete de galleta maría
Una tasa de mantequilla derretida
Para el relleno: 800 gramos de queso crema
Media taza de azúcar
4 gemas
4 claras
Media tasa de jugo de limón
Ralladura de un limón completo
1 lata de crema de leche
1 cucharada de vainilla
Media taza de leche
Una cucharada de leche condensada
Media taza de harina de trigo
Pasos
Primero: Triturar casi quede en polvo las galletas marías, luego agregar la mantequilla recién derretida y mezclar. Esa masa se coloca en el fondo del molde desmontable de 25 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y harinado para que no se pegue. Se lleva al horno por 5 minutos a una temperatura de 250 grados. Se retira y se deja enfriar.
Segundo: mientras reposa la mezcla de la galleta… aparte se vierte en un envase (suficientemente grande para luego utilizar la batidora automática), el contenido del queso crema y se suaviza con un tenedor. Se le agrega la media tasa de azúcar, el jugo de limón, la corteza rallada del limón, la vainilla y las gemas de huevo se incorporan una a una mientras se sigue mezclando con la batidora automática. En otro envase se baten las claras de huevo hasta punto de nieve para luego añadir el contenido a la mezcla principal.
Tercero: la mezcla bien batida se echa sobre la base de la galleta en el molde y se lleva al horno previamente calentado a 230 grados por 10 minutos, luego se baja la temperatura a un aproximado de 100 grados por 1 hora. Igual se debe verificar con un cuchillo que la masa este lista. (Nunca quedará consistente como las torta tradicionalmente, simplemente cremosa pero con algo de firmeza). Hay quienes recomiendan dejarlo a una temperatura fija por ejemplo 230 grados por 45 minutos, pero vale la pena probar esta mezcla de temperaturas.
Cuarto: Se apaga el horno y se deja enfriar la torta por una hora a ambiente natural. Luego se coloca en la nevera por más de 6 horas.
Quinto: por encima se echa mermelada de fresa o sirope de fresa y se adorna con trozos de melocotón o fresas picadas.
